적양배추
적양배추는 브로콜리, 콜리플라워, 케일과 같은 십자화과에 속하는 영양이 풍부한 야채입니다. 안토시아닌과 토양에 따라 색깔이 변할 수 있지만, 영양가 높은 음식 중 하나입니다. 보라색 양배추로도 알려진 적양배추는 북유럽, 미국, 아시아 일부 지역에서 쉽게 볼 수 있습니다. 적양배추는 식이 섬유소가 풍부해 변비 예방에도 효과적이며, 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 독일식 적양배추 볶음, 적양배추 절임, 터키식 적양배추 절임 등 다양한 요리법이 있습니다. 적양배추를 섭취하면 건강에 도움이 되니 맛있게 즐겨보세요!
적양배추의 영양 성분 (100g 기준):
열량: 41kcal
단백질: 2.13g
지방: 0.21g
식이섬유: 9.53g
비타민 C: 14.57mg
미네랄: 칼륨, 인, 글루탐산 등
적양배추는 건강에 좋은 다양한 영양소를 함유하고 있어, 다양한 요리에 활용하여 건강한 식단을 유지하는 데 도움이 됩니다. 적양배추를 맛있게 활용해 보세요!
적양배추 효능 및 장점
적양배추는 브로콜리, 콜리플라워, 케일과 관련된 영양이 풍부한 야채입니다. 안토시아닌과 토양에 따라 색깔이 변할 수 있지만, 영양가 높은 음식 중 하나입니다. 이 글을 통해 적양배추의 효능을 알아보겠습니다.
적양배추의 주요 효능은 다음과 같습니다:
심장 건강: 안토시아닌 함량이 높은 적양배추는 혈압을 낮추는 데 도움이 되며, 혈관 질환 위험을 감소시킵니다.
뇌 보호: 안토시아닌은 뇌 영역의 혈류를 증가시켜 주의력, 언어 능력, 기억력을 향상할 수 있습니다.
뼈 건강: 비타민 K와 칼슘이 풍부한 적양배추는 뼈 건강에 도움이 됩니다.
소화 건강: 섬유질이 풍부한 적양배추는 소화 시스템을 지원하고 장내 건강한 박테리아를 유지합니다.
체중 조절: 열량이 낮고 수분 함량이 높아 체중 감량에 도움이 됩니다.
대장암 예방: 인돌-3-카비놀이라는 화학 물질이 대장암을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다.
모유 수유에 도움: 울혈이나 유방염이 있는 경우 통증과 유방 딱딱함을 줄여 모유 수유를 지속할 수 있습니다.
당뇨병 위험 감소: 잎이 많은 채소를 섭취하면 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄일 수 있습니다.
뇌 건강: 매일 적어도 한 접시의 양배추나 이와 유사한 야채를 먹는 노인들은 뇌 나이가 평균 11세 더 어린 것으로 나타났습니다.
적양배추는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 샐러드로 먹거나 주스로 만들어 먹는 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 건강한 식단에 적절히 포함해 보세요!
적양배추 부작용 및 단점
적양배추는 건강에 매우 유익한 식품이지만, 지나치게 섭취하면 부작용이 발생할 수 있습니다. 비타민과 미네랄이 과다하게 공급될 수 있어 섭취량을 조절할 필요가 있습니다. 또한, 소화 장애, 가스 발생, 구역질 등의 부작용이 있을 수 있으며, 흡수할 수 있는 철분 수치가 증가해 중독되거나 손상을 입을 수도 있습니다.
적양배추를 섭취할 때는 적당한 양을 유지하고, 개인적인 알레르기 반응이 있는 경우에는 주의해야 합니다. 소화가 잘 안되는 분들은 과도한 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 다양한 요리법으로 적양배추를 활용하면 영양을 골고루 공급받을 수 있습니다.
양배추와 적양배추를 적절히 섭취하면 건강에 도움이 될 수 있으니, 다양한 식단에 포함해 보세요.
적양배추 섭취 방법
적양배추는 다양한 요리에 활용할 수 있는 맛있는 재료입니다. 여러 가지 방법으로 적양배추를 요리해 보세요!
독일식 적양배추 볶음 (Rotkohl):
재료: 적양배추 600g, 버터 40g, 소금 1작은술, 식초 5큰술, 설탕 5큰술, 후춧가루 약간
만드는 법:
적양배추를 굵지 않게 채 썰어주세요.
찬물에 10분 정도 담가 여러 번 씻어 물기를 제거합니다.
팬에 버터를 녹인 후 적양배추와 소금을 넣고 살짝 볶아줍니다. (약 15분)
식초와 설탕을 넣고 중불에서 수분이 없어질 때까지 볶아줍니다.
후춧가루를 넣고 완성합니다. 로트콜은 샌드위치나 샐러드로도 맛있게 즐길 수 있어요.
적양배추 절임:
재료: 적양배추 200g, 레몬 1/2개, 물 400ml, 식초 3큰술, 설탕 4큰술, 소금 1/2작은술
만드는 법:
적양배추를 채 썰어주세요.
찬물에 20분 정도 담가 여러 번 씻어 물기를 제거합니다.
레몬 슬라이스를 준비합니다.
적양배추를 씻어 물기를 제거한 후 절임수를 만들어 줍니다.
용기에 적양배추를 담고 절임수와 레몬을 넣어 냉장고에서 최소 2시간 이상 숙성시킵니다.
터키식 적양배추 절임:
재료: 적양배추 250g, 식초 2큰술, 레몬즙 3큰술, 허브 소금 1큰술, 설탕 2큰술, 올리브오일 200ml
만드는 법:
적양배추를 채 썰어주세요.
여러 번 씻어 물기를 제거합니다.
식초, 레몬즙, 허브 소금, 설탕을 섞어 드레싱을 만듭니다.
적양배추에 드레싱을 뿌려 골고루 섞어줍니다.
이렇게 다양한 방법으로 적양배추를 요리해 보세요. 건강하고 맛있는 식단을 즐길 수 있을 거예요!
적양배추 보관 방법
적양배추를 오래 보관하고 싶으시군요! 적양배추는 다양한 요리에 활용할 수 있는 채소로 비타민 C, 칼슘, 식이섬유 등의 영양소가 풍부합니다. 하지만 잘못 보관하면 시들거나 변색되어 맛과 영양이 떨어질 수 있어요. 적양배추를 오래 보관하는 방법을 알려드릴게요!
적양배추 냉동 보관 방법
적양배추 잎을 하나씩 분리하여 깨끗하게 씻어주세요.
끓는 물에 적양배추 잎을 넣고 1분 정도 삶아줍니다. 삶은 적양배추 잎은 찬물에 헹궈서 물기를 빼주세요.
삶은 적양배추 잎을 먹기 좋은 크기로 잘라서 지퍼백에 넣고 공기를 뺀 후 밀봉해 줍니다.
지퍼백에 적양배추 종류와 보관 일자를 적어 냉동실에 보관합니다.
냉동 보관한 적양배추는 해동 후 김치나 볶음, 쌈 등에 활용할 수 있습니다.
적양배추 냉장 보관 방법
적양배추를 통째로 또는 반으로 잘라서 보관할 수 있습니다.
통째로 보관할 때는 적양배추를 뒤집어 심을 칼로 제거해 주세요. 심을 제거한 부분에 물에 적신 키친타월을 채워 넣고 랩으로 감싸서 냉장실에 보관합니다.
반으로 잘라서 보관할 때는 적양배추를 반으로 잘라서 심을 삼각형 모양으로 도려내 주세요. 심을 도려낸 부분에 물에 적신 키친타월을 채워 넣고 랩으로 감싸서 냉장실에 보관합니다.
냉장 보관한 적양배추는 1주일 간격으로 키친타월의 수분을 확인하고 교체해 주시면 좋습니다.
적양배추의 보관 기간은 냉동 보관은 6개월 이내, 냉장 보관은 1개월 이내입니다. 오래 보관하시면서 맛있게 드시길 바랍니다!
"저는 전문가가 아니기에 틀린 부분도 있을 수 있으니 전체적인 글은 참고만 해주시면 감사하겠습니다. 여러분의 건강을 항상 응원합니다!"
"본 글의 저작권은 '자유로운 건강행성'에게 있습니다."
'건강 - 식(食)' 카테고리의 다른 글
| 비타민A 효능 효과 부작용 보관방법 섭취방법 영양 성분 알아보자 (0) | 2024.07.10 |
|---|---|
| 숙주 효능 효과 부작용 보관방법 섭취방법 영양 성분 알아보자 (0) | 2024.07.09 |
| 옥수수 전분 효능 효과 부작용 보관방법 섭취방법 영양 성분 알아보자 (0) | 2024.07.09 |
